悦读新研究 | 感到社会地位低竟然会让你吃得更多？
为什么贫穷和肥胖会挂钩呢？
作者 | 莫田甜
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《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%。而索福瑞集团调研也显示，在中国，肥胖人口中的绝大多数，是中低收入群体。也就是说，在现实生活中，穷人确实比较容易胖。
过去的研究也已经发现，社会地位低的人由于钱少，压力又大，所以在饮食方面会更加不健康，更喜欢吃那些便宜的高热量食物。但是，最近的研究发现，仅仅让人们觉得自己的社会地位较低，就能让人们吃得更多！
2017年，来自新加坡南洋理工大学的Bobby K. Cheon和香港中文大学的Ying-Yi Hong在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发表了一个研究。他们发现，当人们感到自己的社会经济地位较低的时候，他们会更喜欢吃高热量的食物（如披萨、汉堡包），会从零食和正餐中摄入更多的热量。
图 1：高热量的食物
在其中一个实验中，研究者在新加坡的一所大学找了83名非节食参与者。参与者被随机分为两组，首先都看了一个10级梯子的图片。这个梯子代表了一个人的社会地位，梯子级数越高，说明社会地位越高。一半的人被要求将自己和处在梯子最底层的人进行比较，这些人的社会地位最低（钱最少、学历最低、工作最不受尊敬）。另一半的人则被要求将自己和处在梯子最顶层的人进行比较，这些人的社会地位最高（钱最多、学历最高、工作最受尊敬）。
然后，参与者需要选择自己相对于比较对象（最底/高层的人）在梯子中的级数。级数越高，说明人们觉得自己的社会地位越高。选择完后，参与者还需要写一个简短的描述，描述他们与刚刚的比较对象进行互动是什么感觉。与最底层的人互动过后，人们会觉得自己的社会地位更高；与最顶层的人进行互动过后，人们会觉得自己的社会地位更低。
图 2：梯子图片（数字越大，感知的社会经济地位越高）
完成梯子任务和描述任务后，参与者需要认真观看一段约7分钟的视频。看视频时，参与者面前放着3个碗，分别盛有25克的薯片、M&M巧克力豆和加州葡萄干，他们可以边看视频边吃零食。视频放完后，研究者拿回了3个碗，并称了每个碗中剩余的零食重量。然后，根据每种零食的营养标签（每克卡路里），计算估计了参与者对每种零食的摄入热量。
结果发现，主观社会经济地位对热量的摄入具有主效应。与经历了高社会地位的操纵相比（M=53.62），当人们与最顶层的人比较之后，也就是经历了低社会经济地位的操纵后，人们吃了更多热量的零食（M=88.24）。也就是说，当人们觉得自己的社会地位较低之后，他们会吃更多热量的食物。
图 3：实验材料（薯片、M&M巧克力豆和加州葡萄干）
接下来，研究者在新加坡的一所大学找了148名非节食参与者又做了一个实验。和之前的实验类似，参与者被随机分为三组。除了经历高社会地位和低社会地位的操纵外，还有一组控制组，人们不需要和梯子中最底/高层的人进行比较，只需要评估自己在梯子上的社会地位即可。然后，控制条件下的参与者需要写一个简短的描述，描述他们第一次与大学同学见面互动是什么感觉。
完成梯子任务和描述任务后，研究者给参与者提供了一份午餐，包括一份300克的面条和一杯240克的水。参与者可以随意吃，直到他们觉得差不多饱了为止。吃完之后，研究者拿回了剩余的面条和水，并进行了称重和热量计算。
结果发现，主观社会经济地位对面条的摄入量具有主效应。与高社会地位组（M克 = 169.18，Mkcal = 233.45）和控制组（M克 = 166.45，Mkcal = 229.70），当人们经历了低社会经济地位的操纵后，人们吃了更多重量和热量的面条（M克 = 201.30，Mkcal = 277.79）。也就是说，当人们觉得自己的社会地位较低之后，会刺激人们的食欲，使人们吃更多的食物。
图 4：实验结果：感知低社会经济地位会增加人们的卡路里摄入量
这篇文章的研究告诉我们：仅仅让人们觉得自己的社会经济地位低，就能刺激人们的食欲，使人们更喜欢吃高热量的食物。因此，对于那些想要减肥的人来说，少和社会地位高的人进行比较，或许可以减少你吃高热量食物的欲望哦！
参考文献：
Cheon, B. K., & Hong, Y.-Y. (2016). Mere experience of low subjective socioeconomic status stimulates appetite and food intake. Proceedings of the National Academy of Sciences, 114(1), 72-77.
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编辑 | 赵雪莹
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